Avec la saga des porcheries québécoises, la maladie de la vache folle et les controversés OGM, le monde agricole se retrouve souvent à lavant-scène de lactualité. Un monde en mouvement que des étudiants de lUniversité Laval cherchent à rendre plus accessible par lorganisation, depuis 1975, de la Semaine de lagriculture, de lalimentation et de la consommation (SAAC). Lédition 2002, tenue sous le thème Un univers à cultiver, un monde à partager, a cherché à démontrer limportance quoccupe ce secteur dans le quotidien de notre société. Avec au menu dégustations de produits du terroir, kiosques sur les technologies en agriculture, visites dun jardin et dune ferme miniatures, le Salon de la SAAC, reconnu comme lun des trois plus importants événements du genre au Québec, a attiré, lors dune fin de semaine de janvier, plus de 12 000 visiteurs. Aussi, le Symposium agroalimentaire constitue à lui seul une plate-forme déchanges privilégiés qui a permis à une dizaine de conférenciers et à plus de 150 participants déchanger et de débattre sur le développement du secteur agroalimentaire.